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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 
净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块
在锅
上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。